Мясо по-французски — это классика домашней кухни, которая завоевала популярность благодаря своей простоте и эффектному виду. Этот рецепт, в котором свинина, грибы и сыр соединяются в незабываемом вкусовом сочетании, подходит как для новогоднего стола, так и для любого другого торжественного ужина.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свинина (корейка или шейка) — 600–800 грамм
- Шампиньоны или лесные грибы — 250–300 граммов
- Лук репчатый — 1 штука
- Твёрдый сыр — 150–200 граммов
- Майонез или сметана — 2-3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала мясо нарезается порционными кусочками толщиной около 1 см. Их следует слегка отбить, чтобы сделать более мягкими, и приправить солью и перцем. Оставьте на 10 минут для пропитки.
Тем временем подготавливается грибная начинка. Грибы нарезаются пластьями, а лук — полукольцами. Лук обжаривается до легкой золотистой корочки, затем добавляются грибы, которые готовятся до исчезновения влаги. При желании можно угостить блюдо зубчиком чеснока для усиления аромата.
На противень выкладывается мясо в один слой, затем сверху располагается грибно-луковая смесь и немного майонеза или сметаны для придания сочности. После этого тертый сыр обсыпается мясом, создавая аппетитную корочку.
Запекание происходит в предварительно разогретой духовке при температуре 180–190 °C. Время приготовления составляет около 35–45 минут, в зависимости от толщины мяса и особенностей вашей духовки. Готовое блюдо должно обладать золотистой корочкой и прозрачным соком.
Советы для идеального вкуса
- Для максимальной сочности лучше использовать свиную шейку, она менее подвержена пересыханию.
- Лесные грибы стоит предварительно отварить на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Дополнительный кремовый вкус можно достичь, добавив немного сливок под слой сыра.
