На повестке дня — ароматная самса, приготовленная по упрощённому рецепту. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Тесто, сделанное с душой, и сочная начинка из рубленого мяса дополнят друг друга, создавая незабываемый вкус.
Ингредиенты для самсы
Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Видео-рецепт можно найти в конце статьи.
- Для теста: 180 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1 яйцо, 2 ст. ложки кефира, 180 мл молока, 470 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя.
- Для начинки: 350 г мяса, 2 лука, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу, кунжут для посыпки.
Приготовление теста и начинки
1. В миске соединить муку с разрыхлителем.
2. Растопленное сливочное масло следует смешать с тёплым молоком, добавить соль, сахар, яйцо и кефир. Хорошо перемешать.
3. Постепенно вводить муку, замешивая тесто до получения однородной консистенции. Как только все компоненты смешаются, вымесить тесто на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким и не липким. Убрать в пакет и отправить в морозильник на 30 минут.
4. За время, пока тесто охлаждается, подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелкими кубиками, добавить соль, черный перец и зелень. Перемешать до однородности.
Формирование и выпекание самсы
5. Достать тесто, разделить на 10 равных частей и накрыть пленкой, чтобы оно не заветривалось.
6. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник, на одно из полей сделать прорези.
7. Сложить тесто пополам и выложить начинку, затем завернуть его.
8. Уложить самсу на противень с бумагой для выпечки, смазать желтком и, при желании, посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
Результат порадует: самса получится румяной, мягкой и с невероятным вкусом. Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт!
Не забудьте посмотреть наш видео-рецепт, нажав на стрелочку внизу статьи. Приятного аппетита!
