Слово «синнабон» – это игра слов, возникшая от английского термина «cinnamon» (корица) и латинского «bone» (хорошо), и действительно, это лакомство восхитительное! Несмотря на высокую калорийность, иногда стоит позволить себе почерстветь с этой невероятной выпечкой, нарушив строгие диеты.
Ингредиенты для идеальных синнабонов
Для приготовления этих булочек понадобятся:
- Тесто:
600 г муки высшего сорта
20 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
200 мл молока
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара (70 г)
ваниль по вкусу
80 г сливочного масла
2 яйца
- Начинка:
60 г сливочного масла
5 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. молотой корицы
- Крем-заливка:
40 г сливочного масла
50 г сливочного творожного сыра
80 г сахарной пудры
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала приготовьте опару, смешав молоко, дрожжи и немного сахара с мукой. Дайте настояться, пока дрожжи не начнут активно работать.
2. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром, тщательно растерев.
3. Введите в массу яйца и соль, перемешайте до однородности. После этого добавьте опару и часть муки, замешивая тесто.
4. После добавления ванили и оставшейся муки, продолжайте вымешивать до получения мягкого, эластичного теста. Накройте его и дайте подняться в теплом месте около 40 минут, до увеличения в объеме.
5. Проведите обминку, дайте тесту подняться ещё раз — около 40 минут.
6. Теперь можно начинать формировать булочки. Раскатайте тесто в большой прямоугольник, сверху намажьте мягкое масло, а затем щедро посыпьте смесью из сахара и корицы.
7. Заверните тесто в рулет, нарежьте на 12 частей, выложите их в форму для выпечки. Дайте подняться ещё 30 минут.
8. Выпекайте при температуре 190°C в течение 30-40 минут. Использование режима пара в первые 15 минут сделает вашу выпечку особенно легкой и воздушной.
9. Параллельно подготовьте заливку, взбив все ингредиенты в однородную массу. Нанесите её на горячие булочки, чтобы она пропитала их, создавая невероятную вкусную корочку.
Синнабоны можно наслаждаться как в теплом, так и в остывшем виде. Храните их в холодильнике – на следующий день они станут еще вкуснее! Непременно попробуйте это лакомство в свое время, балуя себя и близких, сообщает канал.
