Жареные баклажаны – это не только классическое блюдо, но и настоящая находка для любителей овощной кухни. Чтобы насладиться их вкусом, потребуется всего несколько шагов и минимальный набор ингредиентов.
Приготовление баклажанов
Сначала необходимо подготовить баклажаны. Они должны быть очищены от кожуры, затем следует обдать их кипятком и нарезать тонкими кружочками. В отдельной посуде взбиваются яйца с добавлением соли и перца, что придаст баклажанам дополнительный вкус.
Оливковое масло разогревается на сковороде. Каждый кружочек баклажанов обваливается в муке, обмакивается в яичной смеси, а затем панируется в сухарях с обеих сторон. Обжаривайте до золотистой корочки, а потом выложите на блюдо с помощью шумовки.
Томатный соус
Для того чтобы создать ароматный соус, потребуется очищенный и измельчённый лук и чеснок. Их нужно потушить на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, щедро посолите и поперчите. Кипятите соус в течение 12–15 минут, или до получения нужной консистенции.
Завершающие штрихи
Не забудьте нарезать твердый сыр небольшими кубиками и добавить его в томатный соус. После перемешивания выложите смесь на приготовленные баклажаны. Завершите блюдо, посыпав нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, эстрагон и базилик, для яркости и вкуса.
Ингредиенты для рецепта:
- 3 небольших баклажана
- 2 яйца
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 3 столовые ложки муки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 помидора
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 100 г твердого сыра
- 1 стакан оливкового масла
- 2 столовые ложки смеси зелени (петрушка, эстрагон, базилик)
Этот рецепт жареных баклажанов с томатным соусом станет отличным угощением для любой трапезы — как повседневной, так и праздничной!
