Этот прекрасный десерт из сливочного сыра уже завоевал сердца многих. Его изумительный вкус идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе. Если вы еще не пробовали чизкейк, самое время отправиться на кухню и создать этот шедевр кулинарии, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- 85 г несладких крекеров
- 70 г муки
- 70 г сахара
- 85 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
Для оформления:
- 150-200 г свежих ягод
- Сахарная пудра
Для самого чизкейка:
- 950 г сливочного сыра
- 250 г сахара
- 4 крупных яйца
- 60 мл сливок (33%)
- 60 мл сметаны (20%)
- 10 г ванильного сахара
Этапы приготовления
Разогрейте духовку до 165 °C. Смажьте дно разъемной формы сливочным маслом и достаньте сливочный сыр из холодильника.Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.С помощью ножа разобьите крекеры на мелкие кусочки и измельчите их до состояния крошки. Смешайте с сахаром, мукой и солью. Добавьте растопленное масло, тщательно перемешайте.Уплотните крошку на дне формы и выпекайте основание в течение 12–15 минут, пока оно не подрумянится. После выпечки дайте остыть.Уменьшите температуру до 120 °C. В отдельной миске взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая.Добавьте сливки и сметану, после чего вылейте смесь в предварительно остывшую основу. Выпекайте чизкейк около 1,5 часов, пока края не затвердеют.Перенесите чизкейк на решетку, накройте его и дайте остыть в течение 2 часов, затем уберите в холодильник на 6 часов.По завершении времени аккуратно извлеките чизкейк из формы. Нарежьте его горячим ножом и украсьте ягодами и сахарной пудрой. Подавайте с наслаждением.Это простой способ порадовать себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
