Пряники в белочной глазури: нежные и irresistibly вкусные
Эти пряники, приготовленные на основе кефира и желтков, удивляют своим мягким вкусом и долго сохраняют свежесть. Они станут идеальным дополнением к вашему чаепитию.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
4 желтка
250 г сахара
300 мл кефира
4 столовые ложки растительного масла без запаха
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка лимонной цедры
Примерно 800 г муки
Для глазури:
2 белка
160 г сахара
60 мл воды
0.5 столовой ложки желатина
Приготовление пряников в белочной глазури
Этот рецепт передан через поколения и всегда радует своей простотой и восхитительным результатом. Если пряников получается слишком много, можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.
Отделить желтки от белков в разные емкости.
К желткам добавить сахар и тщательно растереть.
Гасим соду лимонной цедрой и добавляем к растертым желткам.
Вливаем растительное масло и кефир, перемешиваем.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто до толщины 1-1,5 см и вырезаем кружки.
Укладываем пряники на противень, застеленный пергаментом, и прокалываем в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем до светло-желтого цвета.
Теперь приготовим заварную белковую глазурь:
Замачиваем желатин на 40 минут в 60 мл воды.
В небольшую кастрюльку вливаем 60 мл воды, добавляем сахар и доводим до кипения, варим несколько минут.
В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены. Затем, тонкой струйкой, вводим сироп, продолжая взбивать до охлаждения.
Нагреваем желатин, затем добавляем в глазурь и хорошо перемешиваем.
Покрываем пряники глазурью и оставляем на несколько часов для застывания.
Эти пряники порадуют своим вкусом и ароматом. Идеально подойдут для семейного чаепития!
Приятного чаепития!
Ваше мнение важно! Оставляйте комментарии и делитесь впечатлениями.
