Салат из свежей капусты — отличный выбор для легкого перекуса или как гарнир к основному блюду. Его быстро и просто приготовить, а заправка может меняться, придавая блюду уникальный вкус в любое время.
Идеальные сочетания
В этом салате прекрасно уравновешены все ингредиенты: сочетание соли, сахара, кислоты от лимонного сока и щавеля создаёт гармоничную композицию. Этот рецепт может стать настоящей находкой как для опытных поваров, так и для новичков.
Что потребуется:
- Капуста (примерно 350 г)
- Огурец (1 шт.)
- Морковь (1 средняя)
- Листья щавеля (несколько штук)
- Зелёный лук (пучок)
- Зубчик чеснока
- Мёд (1 ч. л.)
- Соль (0,5 ч. л.)
- Растительное масло (2 ст. л.)
- Лимонный сок (1 ч. л.)
- Молотый перец по вкусу
- Горчица (1 ч. л.)
Приготовление
Начинается подготовка с капусты — её следует нарезать тонкими полосками. Измельчённую капусту рекомендуется положить в большую миску и помять руками, хотя этот шаг и не обязателен.
После капусты добавляют натёртую морковь и нарезанный огурец. Огурец можно заменить на сельдерей, что добавит интересный оттенок вкуса. Затем в салат вводят зелёный лук, который нужно слегка «поддавить» ложкой с щепоткой соли, чтобы он выделил сок.
Не забудьте о щавеле, который дело добавлять для дополнительного вкуса. Для заправки в маленькой миске соедините растительное масло, чеснок, соль, мёд, лимонный сок, горчицу и перец, а затем всё тщательно перемешайте.
Получившимся соусом полейте салат и снова перемешайте. Для красивой подачи можно посыпать блюдо семечками или кунжутом — это добавит ему изысканности, пишет источник.
