Сегмент полуфабрикатов в тесте переживает серьезный упадок. С любопытством наблюдая за покупательским поведением, эксперты отмечают, что многие стали отдавать предпочтение совершенно готовым блюдам, которые можно разогреть за считанные минуты.
Пельмени, которые еще недавно считались «королями» быстрой кухни, потеряли первоначальную популярность. Согласно информации, полученной от продавцов небольших магазинов, ритейлеров и отраслевых аналитиков, продажа этого традиционного русского блюда за последний год заметно снизилась.
«Мы замечаем, что объемы продаж уменьшились. Это не разовое явление, это наглядная тенденция. Мы адаптируем наш ассортимент под новые предпочтения клиентов. Заказов стало меньше, и выкладка на полках тоже», — поделился администратор одного из супермаркетов.
Снижение интереса к полуфабрикатам
К тому же, рост цен значительно влияет на выбор покупателей. По данным экспертов, за последний год стоимость пельменей увеличилась на более чем 10%. В результате, когда цена пачки практически наравне с ценой готового блюда, потребитель все чаще выбирает именно последнее.
«Клиенты ищут более быстрые решения. Раньше сварить пельмени считалось быстрым вариантом, но сейчас проще покушать что-то, что не требует готовки», — отмечают продавцы супермаркетов.
Изменения в ассортименте магазинов
В ответ на изменения в потребительском спросе даже небольшие магазины пересматривают свой ассортимент. В них все чаще становятся доступны готовые продукты, такие как сэндвичи в пластике и различные бутерброды.
Недавно в Брянской области также заметили рост цен на продукты, необходимые для приготовления блинов: куриные яйца, молоко, сахар и сливочное масло подорожали. Это также будет способствовать переключению покупателей на более удобные варианты готовой пищи, сообщает источник.
