Хашлама — это не просто блюдо, а целая гастрономическая традиция, которая приносит тепло и уют на стол. Следует отметить, что данной версии хашламы используются свежие ингредиенты, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и ароматов, пишет источник.
Ингредиенты для хашламы
- Говядина — 350 г
- Два помидора
- 1/2 болгарского перца
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 2 литра
- Зелень (по желанию) — 2-3 веточки
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления хашламы
Приготовление хашламы начинается с подготовки овощей. Для начала их следует тщательно вымыть и очистить. Говядину нарезать на небольшие кусочки, предварительно удалив пленку и промыв мясо под водой.
Лучше всего варить говядину на среднем огне в течение 30-60 минут, чтобы получить нежное мясо. После этого воду следует слить, а мясо переложить в кастрюлю с толстым дном или казан. Далее помидоры нарезать на дольки, болгарский перец — соломкой, а чеснок — мелко. Лук и морковь нарезаются полукольцами и добавляются к мясу.
Картофель стоит нарезать дольками, выбирая некрахмалистые сорта для лучшей текстуры. Все овощи засыпать в кастрюлю, добавить специи по вкусу и налить воду. Если хочется добиться более наваристого супа, следует налить больше воды; для рагу достаточно около литра.
Готовить блюдо рекомендуется на малом огне под закрытой крышкой до готовности овощей — это займет не менее 1,5-2 часов. В конце варки не забудьте посолить хашламу и, при подаче, украсить рубленым укропом.
Приятного аппетита!
