Эти овощные зразы порадуют любителей вкусной и полезной еды. Чтобы сделать блюдо более питательным, можно добавить немного сыра. Для тех, кто придерживается поста, отличным вариантом станут грибы или тофу.
Для приготовления 6 порций понадобится:
- 2/3 стакана круглозёрного риса
- 1 банка (460 г) икры из баклажанов
- 3-5 ст. л. панировочных сухарей
- растительное масло
- соль
- чёрный молотый перец
- зелёный салат для подачи
Приготовление
Шаг 1: Отварить рис в 500 мл слегка подсоленной воды на медленном огне до полной готовности. Если после варки осталась жидкость, её следует слить. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки или смазав растительным маслом 12 формочек для маффинов.
Шаг 2: Смешайте готовый рис с икрой из баклажанов, добавляя панировочные сухари до получения однородной и плотной массы.
Шаг 3: Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из полученной смеси небольшие овальные котлетки – зразы. Выложите их на противень или распределите по формочкам для маффинов. С верхней стороны также смажьте маслом.
Шаг 4: Запекайте зразы в предварительно разогретой духовке 20 минут до появления золотистой корочки. После окончания выпекания дайте им остыть на решетке около 10 минут и подавайте к столу с зелёным салатом, заправленным растительным маслом.
