Гречка давно завоевала статус основного гарнира на наших столах. Однако, гречневый суп, который, к сожалению, редко встречается в меню, стыдно забывать! Это блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Гречка обладает множеством преимуществ: она способствует улучшению кроветворения, помогает регулировать уровень сахара в крови и рекомендована при проблемах с печенью. Кроме того, гречка отлично утоляет голод и заряжает энергией на долгое время. Такой суп станет отличной добавкой в рацион диабетиков благодаря своему постному бульону.
Процесс приготовления супа
Сегодня в меню — гречневый суп с грибами. Обычно его можно сварить на бульоне из нежирного мяса, как куриная грудка, но в этот раз суп будет постным. Для насыщенного вкуса используются замороженные лесные грибы, в числе которых есть и белые.
Готовить этот суп довольно просто, и точные пропорции не всегда обязательны — с ними справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты и шаги приготовления
1. В кипящую воду добавьте один нарезанный картофель, чтобы он успел развариться к финалу варки.
2. На сковороде в небольшом количестве растительного масла пассируйте тертую морковь и мелко нарезанный лук. Если вы готовите суп на мясном бульоне, этап обжаривания можно пропустить. Для постного варианта обжарка будет всего на чуть-чуть масла.
3. Добавьте пассированные овощи в суп.
4. Грибы предварительно ополосните, не размораживая. Проварите их в отдельной кастрюле около пяти минут, чтобы удалить возможный мусор. После этого воду сливайте через сито, а грибы добавляйте в основной суп.
5. Посолите блюдо по вкусу и добавьте несколько горошин черного перца. Варите еще 25 минут.
6. За 10 минут до конца варки отправьте в кастрюлю три столовые ложки промытой гречневой крупы.
Когда суп готов, дайте ему настояться 10 минут. Помните: овощные супы лучше всего подавать сразу же, горячими, посыпав свежей зеленью!
