Морковные биточки с белой фасолью, кейлом и соусом Наршараб — это удивительное сочетание, которое несет в себе грузинские традиции. Грузины славятся своим умением комбинировать специи, создавая неповторимые ароматы для блюд на огне. Аджика, хмели-сунели и сванская соль — это лишь небольшая часть их кулинарного искусства, основанного на уникальных травах, произрастающих в живописной Сванетии.
Тщательно подобранные компоненты делают сванскую приправу незаменимой в грузинской кухне. Благодаря смешиванию соли с такими специями, как шафран и острый перец, можно добиться ярко выраженного и пряного вкуса.
Приблизительный вес готового блюда — 890 г, а время приготовления составляет 45-50 минут.
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 50 г нутовой муки
- 50 г манной крупы (семолина)
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 шт. лука репчатого
- 1 ч. л. сванской приправа
- 30 г кейла
- 1-2 помидора
- 20 г соуса Наршараб
- 300 г белой фасоли
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Вскипятите 2 литра воды с добавлением соли. Очистите морковь и опустите целиком в кипяток. Варите 25-30 минут до мягкости. Готовую морковь остудите, затем натрите на мелкой терке. Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты. Добавьте сванскую приправу и снимите с огня.
Шаг 2: Отожмите лишнюю влагу из натертой моркови, затем смешайте её с луком, чесноком и нутовой мукой. Приправьте солью и сформируйте продолговатые биточки.
Шаг 3: Обваляйте котлеты в манной крупе и обжаривайте на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4: На другой сковороде потушите кейл и фасоль с добавлением соли и немного воды, накрыв крышкой. Помидоры нарежьте кружочками. Подавайте морковные биточки теплыми с кейлом, фасолью, помидорами и соусом Наршараб.
Приятного аппетита!
