Уральские леса, раскинувшиеся в Свердловской и Челябинской областях, вновь ожили, встречая грибников с первыми весенними трофеями. Сморчки и строчки – эти условно съедобные грибы привлекают внимание любителей тихой охоты, но их употребление требует осторожности.
Опасности и рекомендации
Как отмечают специалисты Роспотребнадзора, весенние грибы могут содержать гельвелловую кислоту, способную негативно влиять на здоровье, разрушая гемоглобин и поражая печень. Особо опасен строчок обыкновенный, в котором присутствует токсин гиромитрин, способный вызвать серьезные отравления вплоть до летального исхода.
«Количество ядовитых веществ зависит от погодных условий и времени сбора. Чтобы избежать отравления, важно правильно готовить грибы. Очищенные и промытые сморчки и строчки следует отваривать 10-20 минут. Хотя высокая температура не разрушает яд, она помогает извлечь его в отвар, который необходимо слить. Для надежности лучше повторить процесс варки. После этого отваренные грибы можно смело жарить или добавлять в суп. Однако даже такие обработанные грибы не рекомендуется употреблять более 200 граммов в день», – рассказали в пресс-службе свердловского управления Роспотребнадзора.
Симптомы отравления и первая помощь
Если все же присутствие яда не удалось избежать, симптомы отравления могут проявиться через 6-10 часов. К человеку могут прийти слабость, тошнота, боли в области живота, а затем рвота с желчью и иногда понос. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, увеличиваются печень и селезенка, могут возникать сильные головные боли и потеря сознания, вплоть до судорог.
При проявлении симптомов отравления важно немедленно вызвать медицинскую помощь. Пока ожидается врач, рекомендуется соблюдать постельный режим и пить много жидкости – холодной воды или крепкого холодного чая. Также можно принять активированный уголь.
