Ароматная и сытная вертута — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Последний взгляд на её золотистую корочку уже вызывает аппетит, заставляя отвлечься от повседневных дел. Мягкая и душевная, она станет отличным вариантом как для особого случая, так и для обычного ужина.
Приготовление теста
Для начала стоит подготовить тесто. В глубокой миске соедините 150 мл воды, 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешайте до полного растворения соли. Постепенно добавляйте 250 г муки, сначала с помощью ложки, а затем замесите руками. Получившееся тесто должно быть эластичным и мягким, не прилипать к ладоням. Уберите его под полотенце и дайте отдохнуть в течение 40 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто настоится, можно заняться начинкой. Очистите 350 г картофеля и нарежьте его. Варите в подсоленной воде до мягкости. Одновременно нарежьте 1 луковицу кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Как только картофель будет готов, слейте воду, соедините его с обжаренным луком и тщательно разомните в пюре. Не забудьте по вкусу добавить соль и перец — начинка должна быть насыщенной и ароматной.
Формирование и выпекание вертуты
Разделите отдохнувшее тесто на 4 части и каждую раскатайте в тонкий пласт. Смазывайте поверхность растительным маслом. Сложите начинку в виде плотной полосы на край теста, затем сверните в рулет и закрутите в улитку.
Переложите вертуту на противень, застеленный пергаментом. Обмажьте взбитым яйцом и посыпьте 1 ст.л. кунжута. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут, до золотистого цвета. После приготовления дайте вертуте немного остыть, а затем нарежьте и подавайте на стол — она довольно проста в приготовлении, но невероятно вкусная.
Приятного аппетита!
Полный список ингредиентов:
- Тесто:
- 150 мл воды
- 0,5 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- 250 г муки
- Начинка:
- 350 г картофеля
- 1 луковица
- Растительное масло (для жарки)
- Соль, перец по вкусу
- Яйцо для смазывания
- 1 ст.л. семян кунжута
