Традиционный рецепт вкусного гуся в сметане поступил к нам из Казани и стал настоящим открытием для москвичей. Друзья рассказали, что его готовила бабушка Айсылу, и, судя по всему, это блюдо передавалось из поколения в поколение. Оно покорило наши сердца, и мы решили попробовать его приготовить на редакционной кухне.
Ингредиенты для настоящего угощения
Чтобы удивить своих близких, потребуются следующие продукты для 4-6 порций:
- 1,2 кг гуся (ножки, грудка, крылышки)
- 1,2 кг картофеля
- 4 средние луковицы
- 250 г сметаны
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 5 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- красный острый молотый перец
- соль по вкусу
- укроп для подачи
Пошаговый процесс приготовления
В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения, добавьте 1 столовую ложку соли, черный и душистый перец, лавровый лист. Затем остудите получившийся маринад.Разделите гуся на порции, лук очистите и нарежьте полукольцами. Поместите гуся в контейнер, добавьте лук и залейте маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике на сутки.Очистите картофель и оставшийся лук. Нарежьте лук тонкими кольцами. Вложите картофель и лук в большую форму для запекания, посолите и поперчите.Извлеките гуся из маринада, оботрите его насухо, посолите и поперчите. Уложите на картошку, сверху полейте сметаной и накройте фольгой.Разогрейте духовку до 200 °C, затем поставьте форму и запекайте 30 минут. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 1 час 20 минут. В конце снимите фольгу и запекайте до появления румяной корочки.Достать блюдо из духовки, прикрыть фольгой и оставить на 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом и острым перцем.
