Эта восхитительная версия вегетарианского чили, в которой гармонично сочетались сладкий картофель, болгарский перец и разнообразные бобовые, станет настоящим пиршеством для ваших вкусовых рецепторов и наполнит вас ощущением тепла и уюта. В ней столько полезных ингредиентов, что вы и не заметите отсутствия мяса.
Комбинация перца, черной фасоли, сладкого картофеля и сочных помидоров в этом блюде превратит обычный вечер в маленький праздник. Подавайте чили с нарезанным редисом, свежим хлебом и сметаной, а дополнительный опыт можно получить, охладив его в холодильнике на срок до 3 дней или заморозив до 3 месяцев.
Общее время приготовления: 8 часов 20 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
- 1 красный лук среднего размера, мелко нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 столовая ложка молотого кумина
- 2 чайные ложки несладкого какао-порошка
- чайной ложки молотой корицы
- Кошерная соль и черный перец по вкусу
- 800 граммов нарезанных кубиком помидоров
- 1 банка черной фасоли (440 грамм)
- 1 средний сладкий картофель (около 230 грамм), очищенный и нарезанный
- Сметана, нарезанный зеленый лук, редис и хлеб для подачи
Шаги приготовления:
Шаг 1: В мультиварке объедините лук, болгарский перец, чеснок, порошок чили, кумин, какао, корицу, 1 чайную ложку соли и ? чайной ложки черного перца. Затем добавьте помидоры (вместе с их соком), фасоль, сладкий картофель и 1 чашку воды.
Шаг 2: Готовьте на низком огне в течение 7-8 часов или на высоком — 4-5 часов, пока сладкий картофель не станет мягким, а чили не загустеет.
Шаг 3: Подавайте горячим, украсив сметаной, шалотом, редисом и ломтиками хлеба.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 240
- Белки: 11 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 47 г
