Ночное дрожжевое тесто - это быстрое и удобное решение для домашней выпечки. Оно создает мягкие, пушистые пирожки и булочки, которые порадуют любого гурмана.
Преимущества этого теста в том, что за ним не нужно постоянно следить. Всего 10 минут подготовительных работ вечером, и тесто спокойно ждёт в холодильнике до утра. Утром можно сразу приступать к выпечке!
Это универсальное тесто подходит не только для сладкого, но и для несладкого печенья. Просто уменьшите количество сахара и исключите ваниль.
Ингредиенты:
- мука — 500-650 г
- молоко — 250 мл
- сахар — 130 г
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — 50 мл
- прессованные дрожжи — 12 г
- ванильный сахар — 10 г
Пошаговый рецепт
1. В глубокой миске смешать 250 мл молока с 12 г прессованных дрожжей, добиваясь однородной массы. Если предпочитаете, можно использовать сухие дрожжи в количестве, равном одной трети.
2. Добавить 130 г сахара и 10 г ванильного сахара, тщательно перемешать.
3. Вбить 2 яйца и снова перемешать до однородности.
4. Влить 50 мл растительного масла и тщательно смешать. Можно заменить на мягкое сливочное масло.
5. Постепенно добавлять муку (всего около 650 г) и замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.
6. Вымесить тесто около 5-8 минут до получения гладкой и однородной массы, которая слегка прилипает к рукам.
7. Выровнять тесто в шар, поместить в большую миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
8. Утром тесто должно увеличиться в объеме в 2.5-3 раза. Оно станет мягким и пластичным, готовым для выпечки.
Такое тесто идеально подойдет для разнообразных домашних выпеканий, включая как сладкие, так и несладкие изделия.
Видеорецепт
Вы можете найти подобный рецепт на кулинарном сайте.
