Крем-суп с креветками — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический праздник, который способен превратить любой обед в незабываемое событие. Даже если повода для торжества нет, иногда стоит просто порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным!
Выбор идеальных креветок
Чтобы суп стал по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать креветки. Лучший вариант — это свежие креветки с головой. Чаще всего в продаже можно встретить так называемых «австралийских лангустинов», хотя на самом деле это патагонские дикие креветки. Их мясо имеет розоватый оттенок даже в сыром виде, а их головы и панцири идеально подходят для приготовления насыщенного бульона.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие продукты:
- 600 г крупных сырых креветок с головой и панцирем
- 400 мл сливок жирностью 20–38%
- 2 стебля лука-порея (500–600 г)
- 1 сладкий красный перец (250–300 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 2 ст. л. оливкового масла (30 г)
- 3 ст. л. сливочного масла (45 г)
- Соль по вкусу
- Свежемолотая смесь перцев
Приготовление шаг за шагом
Чтобы сделать процесс готовки простым и понятным, следуйте этим шагам:
1. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте креветки до золотистой корочки, затем уберите их на тарелку.
2. В той же сковороде добавьте сливочное масло, лук-порей, нарезанный кусочками, и сладкий перец, обжарьте до мягкости.
3. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.
4. Влейте сливки, добавьте бульон из голов креветок и все инкорпорируйте с помощью блендера, пока не получите однородную массу.
5. Верните креветки в суп, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
Таким образом, кулинарный шедевр готов — пора наслаждаться богатым вкусом и ароматом!
