Сытные картофельные зразы с грибами для любого времени дня
Картофельные зразы — это универсальное блюдо, подходящее как для первых, так и для вторых приемов пищи. Время на приготовление минимально, а список необходимых ингредиентов довольно короткий. Уникальность этого рецепта в том, что начинка может варьироваться по вкусу: от грибов до мяса или овощей. Нежные картофельные котлетки с грибной начинкой прекрасно дополняются сметаной.
Необходимые ингредиенты
Картофель — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4-5 ст. ложек
Грибы — 500 г
Лук — 1-2 шт.
Укроп и петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари — для панировки
Подсолнечное масло — для жарки
Как приготовить
Начать следует с подготовки картофеля: его нужно очистить, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, готовится грибная начинка. Лук необходимо очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением масла. Если грибы замороженные, их следует заранее разморозить. Свежие шампиньоны нарезать и добавить к обжаренному луку, посолив и поперчив. Обжаривать начинку около 20 минут.
Зелень — укроп и/или петрушку — промыть и мелко нарезать, затем добавить к грибам и перемешать.
Как только картофель сварился, слить воду и сделать пюре, остудив его. В остывшую массу добавить яйцо и муку, при этом количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля.
Из готового картофельного теста сформировать колбаску, разрезать на порционные кусочки — получится приблизительно 12 штук. Из каждого кусочка сформировать лепешку с начинкой, придавая ей круглую форму.
Каждую зразу обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 8 минут на каждую.
Подавайте зразы горячими, полив их свежей сметаной. Блюдо готовится быстро и исчезает со стола еще быстрее!
