Представляем вашему вниманию рецепт сыро-веганского клубничного варенья, которое не требует варки, сохраняя все витамины и свежесть летних ягод. Это идеальный способ запечатлеть вкус июля, который можно хранить в банках или замораживать на долгие зимние вечера. Особенно оно понравится тем, кто любит сладкий, насыщенный вкус варенья.
Что потребуется для приготовления:
- Свежая клубника
- Сахар
- Блендер или кухонный комбайн
- Стерильные банки
Шаги к созданию восхитительного варенья:
Первым делом тщательно вымойте и переберите клубнику, удалив все хвостики. Если ягоды слишком крупные, их можно нарезать на кубики.
Обратите внимание на вес подготовленной клубники, который будет основой для расчета количества сахара. На 500 грамм клубники следует взять 500 граммов сахара. Если ягоды довольно кислые, не стесняйтесь увеличить количество сахара еще на 100-150 граммов.
Вовремя добавьте 400 грамм сахара в подготовленную клубнику и начните превращать её в пюре с помощью блендера или толкушки для картофеля. Достаточно просто размять ягоды, не стремитесь к созданию идеального безе.
Оставьте массу на столе на 1-1.5 часа, периодически перемешивая каждые 10-15 минут, чтобы сахар равномерно растворился.
После этого аккуратно распределите получившееся варенье по стерильным банкам, добавляя сверху оставшийся сахар, по 1 столовой ложке на 200-300 граммов варенья. Этот шаг обеспечивает создание своеобразной 'сахарной пробки', предотвращающей закисание.
Затем закройте банки чистыми крышками и разместите их в холодильнике. Сырое варенье хранится до полугода, а при замораживании срок хранения увеличивается в два-три раза. Однако, скорее всего, вы его съедите намного быстрее!
Исследуйте другие варианты клубничного варенья:
- Французский клубничный джем с мятой
- Джем-конфитюр с минимальным содержанием сахара
- Традиционные клубничные джемы для идеальных завтраков
