В центре внимания – чудесное блюдо от знаменитого шеф-повара Григория Мосина, участника программы «И рыба, и мясо». Это рецепт ленивых голубцов обещает удивить гостей и домочадцев необычным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
• Фарш (свинина + говядина) – 400 г
• Белокочанная капуста – 300 г
• Рис – 1/2 стакана
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 75 г
• Вода – 150 г
• Сахар – 20 г
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Паприка – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сметана 25% – 1 ст. л.
• Микрозелень для декора
Способ приготовления:
Шаг 1: Начните с того, что отварите рис до полуготовности, а затем откиньте его на сито.
Шаг 2: Нашинкуйте капусту. Если она молодая, обдайте кипятком и оставьте на десять минут. Для жестких сортов – отварите несколько минут, затем оставьте в горячей воде до остывания.
Шаг 3: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их в растительном масле до состояния небольшой прозрачности, после чего разделите на две части.
Шаг 4: Приправьте фарш солью, перцем и паприкой, добавьте к нему рис, капусту и половину обжаренных овощей. Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5: Сформируйте из массы небольшие котлеты и выложите их на противень с пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении двадцати минут.
Шаг 6: Для соуса обжарьте томатную пасту с сахаром, затем добавьте оставшиеся овощи. Разведите смесь водой, доведите до кипения, добавьте специи и лавровый лист. В отдельной емкости смешайте муку с водой и добавьте в соус, готовьте до загустения.
Шаг 7: Переложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом и отправьте в духовку еще на пятнадцать минут.
Шаг 8: Подавайте готовые голубцы со сметаной и украсьте микрозеленью. Приятного аппетита!
