Запеканка из цветной капусты — это не только полезно, но и очень вкусно! Эта простая и быстрая рецептура завоевала сердца многих, благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении.
Ингредиенты для идеальной запеканки
- Цветная капуста: 1 средний кочан
- Соль: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Яйца: 3 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки (можно заменить сливками)
- Майонез: 2 столовые ложки
- Горчица: 0,5 чайной ложки
- Укроп: небольшой пучок (свежий или сушёный)
- Перец черный: по вкусу
- Сушёный чеснок: 0,5 чайной ложки
- Сыр: 50–70 г
- Сливочное масло: для смазывания формы
- Манная крупа: для присыпки формы
Приготовление запеканки
1. Начать стоит с разбора цветной капусты на соцветия. Если они слишком крупные, их можно аккуратно подрезать, сохраняя текстуру.
2. Вскипятите воду с добавлением соли и лимонного сока. Погрузите соцветия в кипящую воду на 3–4 минуты — они должны оставаться хрустящими. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
3. В миске взбейте яйца с щепоткой соли. Затем добавьте сметану и майонез (или сливки) вместе с горчицей и всё тщательно перемешайте. В заключение добавьте укроп, перец и чеснок.
4. Подготовьте форму для запекания: смажьте её сливочным маслом и присыпьте манкой. Выложите в неё остывшую капусту и залейте смесью. Сверху присыпьте натёртым сыром.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут до появления румяной корочки. Следите за процессом, так как каждая духовка может вести себя по-разному.
Запеканка может быть подана как горячей, так и холодной, и в любом варианте радует своим вкусом!
