Ингредиенты для приготовления
- Свекла - от 200 до 300 г (свежая)
- Картофель - 200 г (свежий)
- Зеленый набор: петрушка (5 г) и укроп (5 г)
- Лимонный сок - 15 г
- Лук репчатый - 90-150 г
- Куриный бульон - 600 г
- Сметана 20% - 45 г
- Томатная паста - 15 г
Процесс приготовления
Шаг 1: В большую кастрюлю влить куриный бульон и 200 мл воды. Довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Варить 15 минут.
Шаг 2: Лук очистить и мелко нарезать. Свеклу почистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3: В сковороде разогреть 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарить лук на среднем огне около минуты. Затем добавить свеклу и продолжать готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 4: В сковороду с луком и свеклой добавить томатную пасту и лимонный сок, тщательно перемешать. Тушить на слабом огне 10 минут.
Шаг 5: Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем, добавить соль по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить 10 минут. Мелко нарезать укроп и петрушку, отделяя листья от стеблей.
Шаг 6: Разлить свекольник по тарелкам, посыпать нарезанными зелеными травами и подать с ложкой сметаны.
