Этот торт, пропитанный ягодами и ягодным соком, — настоящая находка для всех любителей сладкого. Сливочный и сочный, он отлично подойдет для праздников, дней рождения или юбилеев. Уверены, ваши гости останутся в восторге и попросят поделиться рецептом.
Ингредиенты
- Форма: диаметром 26 см.
- Бисквит: 130 г сахара, 100 г яичных белков, 3 яйца, 20 г растопленного сливочного масла, 25 г пшеничной муки, 115 г кокосовой стружки, 10 г куркумы (для цвета).
- Украшение: 50 г растопленного сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 50 г яичных белков, 50 г сахарной пудры, 5 г крахмальной муки.
- Ягодный крем: 350 г ягодного пюре, 30 г желатина, 350 г маскарпоне, 120 г сахара.
- Белый мусс: 350 г кокосового молока, 40 г кокосовой стружки, 350 г сметаны, 40 г желатина, 50 мл сока лайма, 10 листочков мяты, 120 г сахара.
- Ягодная глазурь: 80 мл ягодного сока, 250 мл воды, 20 г желатина.
Этапы приготовления
Финальные штрихи
Приготовьте белый мусс, замочив желатин, и смешав все ингредиенты, пока не закипит. Уберите с огня, добавьте желатин и дайте остыть. Взбейте сметану и объедините с муссом. На ягодный крем выложите белый мусс и оставьте в холодильнике.
Для глазури желатин также замочить, а сок довести до кипения и смешать с желатином. Региональная сборка: на первый корж — ягодный крем с муссом, затем накрыть вторым коржом и покрыть глазурью. Оставить застывать на 5-6 часов. После приготовления можно подавать к столу!
Благодаря разнообразию ягод, возможность экспериментов с малиной или клубникой только добавляет уникальности этому десерту. Он прекрасно хранится в холодильнике, оставаясь свежим до 2-3 недель.
