Когда на ум приходит Канада, возникают ассоциации с кленовым сиропом, хоккеем и виски. А Ямайка — это пляжи, регги и, безусловно, ром. Но на Ньюфаундленде, крошечном острове на краю Северной Америки, самым популярным напитком стал Newfoundland Screech — ямайский ром, имеющий статус национального достояния.
Торговая история: Треска и ром
Путь к этой необычной традиции начался более трехсот лет назад и строился на бартере. В XVII-XVIII веках экономика Ньюфаундленда зависела от трески, что позволяло местным рыбакам ловить огромное количество рыбы. Соленая и сушеная, она превращалась в «salt fish» — идеальный продукт без необходимости хранения в холодильниках.
На Ямайке в это время активно развивались сахарные плантации, нуждавшиеся в древесине и недорогой пище для рабов. Результатом стал успешный торговый треугольник:
- Корабли из Ньюфаундленда поставляли на Ямайку соленую треску.
- В ответ Ямайка обеспечивала их патокой и дешеким ромом.
- Корабли возвращались с ямайским ромом на север.
К началу XX века Ньюфаундленд стал одним из крупнейших импортеров ямайского рома в мире, и крепкий напиток незамедлительно завоевал популярность среди местных жителей.
Легенда о «Screech»
Когда-то этот ром не имел конкретного названия, но по легенде, название «Screech» (в переводе — пронзительный крик) появилось во время Второй мировой войны. Американский солдат, выпив случайно стакан неразбавленного рома, издал такой громкий звук, что в бар сбежались другие посетители, интересуясь, что произошло. С этого момента «Screech» стало именем нарицательным для этого крепкого напитка.
Производство и потребление сегодня
На Ньюфаундленде, конечно же, не растут сахарные тростники. Современный процесс производства включает:
- Дистилляция: Спирты производятся на Ямайке.
- Выдержка и отправка: Ром выдерживается минимум два года на Ямайке и затем отправляется на север.
- Купажирование и разлив: В Сент-Джонс ром смешивают и разливают по бутылкам, сохраняя его аутентичность.
На Ньюфаундленде несколько известных марок, среди которых:
- Newfoundland Screech — с пряными нотками патоки и ванили.
- Old Sam — более темный и сладкий ром из Гайаны.
- Cabot Tower — местный бренд, популярный среди жителей.
В эту удивительную культуру вписывается ритуал «Screech-In», где новички становятся «почетными ньюфаундлендцами» через забавные ритуалы. Также стоит отметить, что жители Ньюфаундленда потребляют больше рома на душу населения, чем в любой другой провинции Канады, и даже имеют свои фразы, связанные с этим напитком.
