Шашлык из курицы и запечённый в фольге картофель — идеальное сочетание для пикника или семейного обеда. Слово «шашлык» пришло в русский язык от крымских татар в XVIII веке, однако его происхождение до сих пор остаётся в спорах. Некоторые связывают его с тюркскими корнями, где «шалыг» обозначает мясо, нарезанное на кусочки. Различные интерпретации блюда в разных странах лишь добавляют ему популярности.
Общий вес блюда около 1100 г, рассчитанного на троих гурманов, а время приготовления составляет 40-50 минут.
Ингредиенты
- 500 г филе куриного бедра
- 30 мл сладкого соуса чили
- 40 мл соевого соуса
- 50 г сливочного масла
- 10 г коричневого сахара
- 5 мл жидкого дыма
- 1 шт. перца чили
- 550 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки укропа
- 1-2 веточки зеленого лука
- 4 шпажки
- 1 лист фольги
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать 2 зубчика чеснока и перец чили. В глубокой миске смешать соевый соус, коричневый сахар, чеснок, жидкий дым и сладкий соус чили. Добавьте куриное филе и оставьте мариноваться на 30 минут. Не забудьте заранее замочить шпажки в теплой воде на 10-15 минут.
Шаг 2: Нарежьте фольгу на квадраты, по одному на картофелину. Заверните картошку и разогрейте угли до красноты. Положите картофель в фольге на решетку гриля и готовьте 40-60 минут, периодически переворачивая. Готовность можно проверить зубочисткой.
Шаг 3: Для ускорения процесса можно предварительно отварить картошку в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 35-40 минут. Затем разогреть на углях в течение 5-10 минут.
Шаг 4: Насадите замаринованную курицу на шпажки и выложите на мангал. Жарьте 15-20 минут до готовности, переворачивая, чтобы получить равномерный цвет.
Шаг 5: Разверните готовый картофель, сделайте крестообразный надрез. В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло, укроп и оставшийся чеснок. Полученную массу добавьте в картошку, посыпьте нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим вместе с шашлыком.
Приятного аппетита!
