Любите готовить вкусные и простые блюда? Оладьи на кефире именно такие! Замечательное сочетание легкости и нежности делает их идеальным вариантом для завтрака или полдника. Давайте разберемся, как быстро и без проблем приготовить эти вкусности.
Подготовка к процессу
Первое, что стоит сделать—это подготовить все ингредиенты. Яйцо и кефир должны быть при комнатной температуре. Если времени не хватает, яйцо можно опустить в теплую воду на 5 минут. Для лучших результатов выбирайте кефир с жирностью 2,5%.
Не забывайте о муке: она должна быть высшего сорта и обязательно просеянной. Это поможет добиться воздушной текстуры оладий.
Приготовление теста
В большой миске разбить яйцо, добавить щепотку соли, 2 столовые ложки сахара и чайную ложку ванильного сахара. Все тщательно перемешать венчиком, но не взбивать до пенообразного состояния. Важно, чтобы масса была однородной.
Далее подогреваем кефир, чтобы он легонько пекся, не доведите до кипения. Пусть он немного «отдохнет» под крышкой. Затем потихоньку влейте теплый кефир в яично-сахарную смесь, продолжая мешать. Постепенно добавляем просеянную муку, чтобы избежать комочков. Тесто должно иметь консистенцию, которая будет литься с ложки, но не слишком жидкой.
Когда тесто готово, просейте в него соду. Этот необходимый ингредиент сделает ваши оладьи легкими и воздушными. Накройте миску и оставьте тесто на 12-15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Жарим и подаем
Разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Когда масло нагреется, аккуратно выложите ложку теста на сковороду. Как только появятся пузырьки, можно переворачивать. Оба бокса должны быть золотистыми. После жарки выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Готовые оладьи можно подавать с сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 порции:
- Пшеничная мука – 240 г
- Кефир – 280 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
