Отрывной пирог — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать семью вкусным ужином, не затрачивая много времени на приготовления. Этот рецепт легок в исполнении и не требует умения работать с весами, лишь простые и доступные ингредиенты, которые есть в каждом холодильнике.
Подготовка теста
Основой для пирога служит дрожжевое тесто, которое могу готовить практически каждый день. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- Кефир — 0,5 стакана (125 мл)
- Молоко — 0,5 стакана (125 мл)
- Растительное масло — 0,5 стакана (100 мл)
- 2 яйца
- Дрожжи — 1 ч. л. с горкой (6 г)
- Сахар — 1 ст. л. (20 г)
- Соль — 0,5 ч. л. (4 г)
- Мука — 3 стакана (480 г)
Для начала необходимо соединить все жидкие ингредиенты и добавить дрожжи, сахар и соль. После этого медленно вводится мука до образования однородного теста. Приготовленное тесто должно подняться. Для этого его следует оставить на 50 минут в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объёме.
Начинка
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Она может быть разнообразной, но для этого рецепта подойдут:
- Сыр — 100 г (натереть на крупной терке)
- Филе или ветчина — 100 г (нарезать небольшими кусочками)
После того как тесто подошло, его нужно разделить на 10 равных частей. Каждую часть скатать в колобок и расплюснуть в круг. В центр каждого круга добавить начинку, собрав края к центру в виде мешочка. Придать форму и аккуратно уложить заготовки в смазанную маслом форму для запекания. Оставить на 25-30 минут для дополнительного подъема.
Выпекание
Пока заготовки доходят, предразогреть духовку до 180 градусов. Перед выпеканием смазать пирожки желтком, отправить в духовку и выпекать 25–30 минут до золотистой корочки. И вот, отрывной пирог готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
