Лаваш — это неотъемлемая часть любой еды, наполненной теплом и уютом, напоминающей о бабушкиных рецептах. На этот раз предлагается сделать тонкий лаваш, как его готовят в Азербайджане, но в домашних условиях — на привычной сковороде.
Ингредиенты для лаваша
- 2 стакана пшеничной муки
- 50 мл растительного масла
- Примерно 200 мл воды комнатной температуры
- 2 щепотки соли
Объем стакана — 250 мл.
Приготовление лаваша
Для начала следует перемешать муку с солью и сделать в ней небольшое углубление. В это углубление нужно добавить воду с растительным маслом и немного перемешать. Важно учитывать, что разные виды муки могут требовать немного иного количества жидкости.
Затем порция воды с маслом вливается в муку — настало время замешивать тесто. Оно должно получиться достаточно тугим, схожим по консистенции с тестом для пельменей. Как только тесто будет готово, его помещают в полиэтиленовый пакет и оставляют настояться на полчаса.
По истечении этого времени тесто станет более эластичным. Необходимо снова его чуть вымесить, а затем разделить на 8 равных сегментов. Каждый сегмент нужно скатать в маленькие колобки и продолжать держать их в пакете или накрытыми полотенцем, пока происходит работа с тестом.
Теперь нужно сделать заготовки для лаваша. Каждый колобок раскатывается в очень тонкую лепешку. Удобный способ — сделать все заготовки сразу и перекладывать их в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не пересыхали.
Разогрев сухую сковороду, выкладываем первую заготовку. Готовность лепешки можно определить по вздутию — это займет всего минуту. После этого аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны.
Готовый лаваш складывают стопкой и накрывают чистым полотенцем, чтобы он немного обмяк. В результате получится легкий, воздушный и невероятно вкусный лаваш — идеальное дополнение к любому блюду!
