Недавние откровения о том, что многие вокруг начали поститься, удивили. Однако не все из них следуют религиозным традициям — многие просто желают очистить организм перед летними праздниками.
В ответ на эти изменения в потребительском поведении планируется запустить серию публикаций, посвященных постным, но безусловно вкусным блюдам. Такие блюда могут быть разнообразными, даже без мяса, яиц или морепродуктов!
Итак, в рамках этой новой серии представляется упрощённый рецепт классического французского рататуя.
Историческая путаница: когда появился рататуй?
Популярность рататуя известна по всему миру. Во многих столицах можно найти французские рестораны, где это блюдо обязательно присутствует в меню.
Но какова настоящая история его появления?
Одни источники утверждают, что рататуй был благосклонностью, а иногда и обременением крестьян во Франции веками назад. Другие, наоборот, напоминают, что до 70-х годов XX века о рататуе никто даже не слышал.
Мировую известность это блюдо завоевало только в 80-х, благодаря американской публикации о "старинном блюде Прованса" и, конечно, культовому мультфильму о мышонке-гурмане.
Разнообразие способов приготовления рататуя
Существует несколько способов приготовить рататуй:
- Мелко нарезанные овощи тушатся совместно в кастрюле;
- Каждый овощ обжаривается отдельно и подается в одном блюде;
- Овощи нарезаются тонкими пластинами и запекаются в духовке.
Простой и вкусный рататуй – пошаговый рецепт
Ингредиенты для 4 порций
- 1 средний баклажан;
- 1 средний цукини;
- 2 небольшие луковицы;
- 2 средних сладких перца;
- 4 средних помидора;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- чайной ложки соли;
- 2-3 веточки тимьяна;
- 1 веточка розмарина;
- Небольшой пучок петрушки;
- острого перца чили.
Заменить тимьян и розмарин можно готовой смесью прованских трав.
Способ приготовления рататуя
Важно отметить, что рататуй можно готовить сразу на неделю! В герметичном контейнере он сохранит свежесть и вкус до 7 дней в холодильнике.
