Ароматные и мягкие, эти постные голубцы порадуют даже тех, кто никогда не был фанатом капусты. Идеальный вариант для постников, диетчиков или просто для желающих разнообразить свой рацион полезным и легким блюдом.
Итак, что нужно для приготовления?
Ингредиенты для голубцов
- Капуста (средний вилок) – 1 шт.
- Гречка – 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Растительное масло – для обжаривания
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Перец черный горошком – 10-12 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Процесс приготовления
1. Подготовка капусты. Первым делом нужно разобрать вилок капусты, срезать кочерыжку и подготовить листья. Положить капусту в пакет и оставить в микроволновке на 8-10 минут, либо бланшировать в кипящей воде. За счет этого листья станут гибкими и легко отделятся.
2. Начинка для голубцов. Гречку следует хорошенько промыть, при желании подсушить на сковороде для аромата, затем отварить в 300 мл воды в течение 10-12 минут. Лук мелко нарезать, а морковь натереть. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета, создавая неповторимый аромат. Добавить натертый сырой картофель, смешать с гречкой и обжаренными овощами, приправить солью и перцем.
3. Формируем голубцы. Каждый лист капусты обмять, положить на него ложку начинки и аккуратно завернуть, придавая форму конверта. На дно кастрюли уложить оставшиеся капустные листья, после чего плотно разместить голубцы. Залить все горячей подсоленной водой, добавить перец горошком и лавровый лист. Накрыть сверху капустными листьями, чтобы блюдо не пересохло в процессе готовки.
Томить на маленьком огне в кастрюле около 45 минут или запекать в духовке — в этом случае вкус станет более насыщенным. После завершения приготовления оставить голубцы настояться и подавать с остатками обжаренных овощей. Пусть дом наполнится приятным ароматом и счастливыми лицами.
