Вас когда-нибудь интересовал секрет популярности молодых соевых бобов Эдамаме в Азии? В Японии их готовят в соленой воде, а в Китае превращают в сладкую пасту. Эти бобы не только заманчивы на вкус, но и невероятно полезны: они содержат большое количество белка и фолата, который, как известно, способствует улучшению настроения.
Вес готового блюда: 1480 г, рассчитано на 4 порции.
Время приготовления: 35-40 минут.
Ингредиенты для супа
- 100 г замороженных бобов Эдамаме
- 60 г репчатого лука
- 1-2 моркови
- 100 г свежего корня сельдерея
- 1 перец
- 30 г свежего шпината
- 100 г пасты орзо
- 1 помидор
- 150 г нарезанных помидоров в собственном соку
- 60 г соуса песто из вяленых томатов
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. прованских трав
- 1-2 веточки тимьяна
- 1000 мл овощного бульона
- 3 зубчика чеснока
Этапы приготовления
Шаг 1: Не требуется предварительное размораживание бульона. Промойте упаковку горячей водой около одной минуты, затем вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока он закипает (примерно 10-12 минут), очистите морковь и перец от семян. Нарежьте все овощи(морковь, сельдерей, перец) средними кубиками, а лук и чеснок - мелко. На раскаленной сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте лук в течение 2-3 минут на среднем огне.
Шаг 2: К луку добавьте нарезанные перец, морковь, веточки тимьяна и чеснок. Жарьте еще 3-4 минуты. Затем вмешайте нарезанные томаты, прованские травы и паприку. Прогрейте массу еще 3-4 минуты, после чего переложите всё содержимое на сковороде в бульон. Добавьте пасту орзо и доведите до кипения. Не забудьте посолить и варить около 12 минут до готовности пасты. Уберите веточки тимьяна.
Шаг 3: Нарежьте помидоры дольками и очистите бобы Эдамаме. В подавающую посуду положите шпинат, бобы, помидоры и соус песто. Залейте горячим бульоном с овощами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к сообществу «Ужин Дома» и заказывайте наш промонабор!
