Легкий и полезный суп с насыщенным вкусом из красной рыбы — идеальное блюдо для обеда или ужина. Рецепт с форелью порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для супа
- Стейк форели — 1 шт., дополнительно голова и хвост для бульона
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 4 горошины
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лимон — 2 колечка
- Укроп — щепотка зерен
Время приготовления: 1 час.
Этапы приготовления
Чтобы начать, необходимо приготовить бульон из форели. Это делается следующим образом: на медленном огне довести до кипения, затем варить около 30 минут, используя голову, хвост и хребет рыбы.
Пока бульон на плите, нужно подготовить овощи. Лук и морковь обжарить на сковороде до мягкости, что придаст супу дополнительный аромат.
Что касается картофеля, его следует нарезать крупными кусочками. Одну столовую ложку нарезанного лука стоит добавить в бульон вместе с картофелем, чтобы усилить вкус. После 30 минут варки, вытащить из бульона голову и хвост форели, затем добавить картофель с обжаренными овощами. Продовжайте варить до полной готовности картофеля, приправив суп солью и перцем по вкусу.
Стейк форели необходимо нарезать на небольшие кубики, предварительно удалив косточки и шкурку. Эти кусочки добавляют в суп в самом конце — им нужно всего 10 минут на приготовление.
За 5 минут до завершения приготовления в суп добавляют два колечка лимона, что придаст блюду свежий цитрусовый акцент.
Приятного аппетита!
