Тепло осенних вечеров: фермерское рагу с говяжьим фаршем

19 марта 2026, 12:14

Фермерское рагу - это не просто блюдо, а настоящая забота и тепло, которое обволакивает в холодные осенние дни. Сытное, ароматное и легкое в приготовлении, оно станет идеальным выбором для дружной семейной трапезы.

Собранные из свежих овощей, нежного говяжьего фарша и щедрой порции специй, ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр, который согревает душу.

Ингредиенты для рагу

(на 4 порции)

800 граммов картофеля;
2 болгарских перца (разноцветные будут особенно красивы);
1 крупная луковица;
Несколько столовых ложек оливкового масла;
500 граммов говяжьего фарша;
100 мл красного вина (по желанию);
2 ст. ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
600 мл говяжьего бульона;
Соль, перец, тимьян, сладкая и острая паприка;
Свежая петрушка для украшения.

Приготовление рагу

Подготовьте все овощи: картофель хорошо помойте, очистите и нарежьте на средние кубики. Перцы освободите от семян и нарежьте соломкой, а лук нарежьте крупными дольками. Чеснок стоит просто раздавить ножом, чтобы он отдал свой аромат.

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком около 5-7 минут до прозрачности.

Добавьте говяжий фарш, разбивая комки лопаткой, и обжаривайте 7-10 минут. При желании добавьте вино и готовьте еще 5 минут.

Положите томатную пасту и жарьте еще 5 минут, чтобы все ароматы смешались.

Теперь можно добавить картофель и залить все говяжьим бульоном.

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне 20-25 минут до полной готовности картофеля.

Добавьте специи, перемешайте и доведите до кипения. Сразу выключите огонь и оставьте рагу на 30-45 минут настояться.

Подавайте это замечательное рагу горячим с корочкой свежего хлеба. Оно станет настоящей душевной едой, радуя своей простотой и насыщенностью.

Это рагу — не просто блюдо, а настоящая еда для сердца!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы