Легенда гласит, что рецепт этого удивительного коктейля передали из поколения в поколение в одной семье. Источник утверждает, что его привезли из ГДР, что добавляет ему определённого ностальгического шарма. А как же приятно порой вспомнить былые времена!
Хотя изначально планировалось не делиться этим рецептом, погодные условия с их холодом и серостью натолкнули на мысль: а ведь такое ласковое угощение способно сделать наш вечер намного уютнее. Напиток должен понравиться образу жизни, который включает в себя тепло и комфорт.
Получается он не только горячительным, но и сладким: есть риск немножко «прилипнуть» к нему, поэтому особенно оценят его женщины и любители десертов с насыщенным вкусом. Примечательно, но немного эггнога может значительно поднять настроение в зимние холода.
Нам понадобятся:
- 8 яичных желтков
- 250 грамм сахарной пудры
- 350-400 мл жирных сливок (минимум 20% жирности)
- Пакетик ванильного сахара или немного натуральной ванили
- 250 мл рома (или бурбона, или любого любимого алкоголя)
- Пряности – по желанию, на ваш вкус.
Приготовление:
Сначала взбиваем желтки с сахарной пудрой и ванилью до однородной массы. Затем добавляем сливки и помещаем получившуюся смесь на водяную баню. Важно, чтобы масса не перегревалась, иначе желтки могут свернуться. Продолжаем нагревать, пока крем не загустеет, а затем тонкой струйкой вводим слегка подогретый алкоголь, постоянно помешивая.
Количество алкоголя можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений: кому-то нравится покрепче, а кто-то предпочитает более легкие варианты. Есть также возможность поэкспериментировать с количеством сахара и добавлением пряностей — в конечном итоге, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Разливаем готовый эггног по теплым чашкам или охлажденным бокалам: помните, чем ниже температура, тем гуще становится напиток! И напоследок, оригинально будет использовать перепелиные яйца — один куриный желток заменяется тремя-четырьмя перепелиными.
