Этот сливочный десерт с тыквой и нотами пряностей порадует всех любителей необычных сладостей. Главное, на что стоит обратить внимание, - это выбор тыквы. Она должна быть сладкой и ароматной, чтобы панна-котта стала действительно незабываемой. Добавление корицы и лимонной цедры придаст изысканный вкус и сделает блюдо более аппетитным.
Ингредиенты для десерта
- Тыква – 400 г
- Сливки (22%) – 200 мл
- Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу)
- Желатин – 10 г
- Цедра лимона – 5 г
- Корица (молотая) – 0,5 ч. ложки
- Ванилин – 0,5 ч. ложки
Приготовление
1. Для начала необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Завернуть их в фольгу и запекать в духовке на протяжении 30-40 минут.
2. Готовность тыквы можно проверить, проткнув ее?: она должна легко поддаваться и быть мягкой.
3. После запекания, готовую тыкву нужно переложить в чашу блендера. Добавить сахар, ванилин, корицу и лимонную цедру. Измельчить все ингредиенты до получения однородной массы. Попробовать на вкус и, при необходимости, добавить сахар.
4. Желатин замочить в 40 мл воды на 15 минут. Затем сливки подогреть, но не доводить до кипения. Растопить желатин в микроволновке либо на водяной бане. После этого добавить желатин в теплые сливки и тщательно перемешать.
5. Соединить сливочную массу с тыквенной и аккуратно перемешать. Подготовить большую чашу или пиалу, выстелить ее пленкой и вылить туда получившуюся массу. Можно воспользоваться силиконовыми формочками.
6. Убрать десерт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
7. После застывания аккуратно перевернуть панна-котту на тарелку, снять пленку и чашу. Десерт можно украсить по своему желанию, например, дольками лимона и свежим базиликом. Приятного аппетита!
