Ленивые голубцы — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо! Они получаются особенно нежными благодаря использованию пекинской капусты, которая мягче обычной белокочанной. Внешне они напоминают котлеты, но на вкус — это настоящие голубцы, только в более упрощенной версии.
Ингредиенты для ленивых голубцов
Для голубцов:
- Пекинская капуста — 500 г
- Рис — 100 г
- Луковица — 1 шт.
- Фарш (по выбору) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 500 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 150 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёные зелени — по вкусу
Шаги приготовления
Начните с подготовки ингредентов. Пекинская капуста — 500 г. Отрежьте жесткую часть, нарежьте мягкую и отложите в сторонку, а густую часть нарежьте отдельно. Сварите 100 г риса до полуготовности и слейте лишнюю жидкость. Мелко нарежьте лук.
В глубокой миске смешайте 500 г фарша, лук, рис и одно яйцо. Добавьте 1/2 ч. л. соли, чёрный перец и мягкую часть капусты (около 250 г). Тщательно перемешайте до однородной массы. Затем сформируйте голубцы весом 70-80 г и обваляйте в муке.
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него голубцы. Выпекайте 15-20 минут до легкой корочки.
Приготовление соуса
На сковороде нагрейте 2-3 ст. л. растительного масла. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и жарьте 1-2 минуты. Затем добавьте жесткую часть капусты и готовьте еще 2-3 минуты. После этого введите томатную пасту и сметану, перемешивая, залейте водой (500 мл). Приправьте специями и тушите 5 минут.
После выпекания голубцов залейте их получившимся соусом и возвращайте в духовку на 30-35 минут. Готовые голубцы порадуют вас нежным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
