В непогоду особенно хочется положить в тарелку что-то согревающее и сытное. Рассольник с тушенкой оказывается идеальным выбором. Сочетающиеся солёные огурчики, сладковатая морковь и нежная перловка создают невероятный аромат, который заполняет кухню и поднимает настроение, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Пошаговый процесс приготовления
Для того чтобы ваш рассольник получился наваристым и вкусным, нужно следовать нескольким простым шагам:
- Подготовка перловки: Тщательно промойте крупу, а затем ошпарьте кипятком для очищения. Вскипятите воду и добавьте перловку — варите 20-30 минут до мягкости. Не забудьте слегка посолить.
- Приготовление овощей: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. На сковороде вытопите жир из тушенки или используйте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте натертые огурцы и доведите до готовности.
Сборка супа
Как только перловка достигнет нужной консистенции, добавьте в кастрюлю нарезанную картошку и варите ещё 10-15 минут. После этого добавьте обжаренные овощи, тушенку и рассол, а также лавровый лист и специи. Дайте прокипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
После этого накройте суп крышкой и дайте немного настояться, хотя подождать окажется настоящим испытанием – аромат просто не оставляет шансов устоять!
Подача и рекомендации
Подавайте рассольник горячим, добавив ложку сметаны и свежую зелень. К этому блюду отлично подойдет кусок серого хлеба или хрустящие сухарики. Интересный факт: этот суп сохраняет свои качества даже на следующий день и отлично переносит заморозку, что делает его идеальным для подготовки запасов на потом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тушёнка свиная - 350 г
- Крупа перловая - 4 ст.л.
- Картофель - 250 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Огурцы солёные - 150 г
- Рассол от огурцов - 100 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Приправа для супа - 0,5 ч.л.
- Вода - 2 л
- Соль - по вкусу
