Согревающее овощное рагу с грибами: идеальный рецепт для холодных дней
Это рагу, наполненное насыщенными овощными и грибными вкусами, станет не только удовольствием для уха, но и ярким акцентом на вашем столе. Замечательно подходит как для обеда, так и для ужина, а добавление картофеля и яблока придаст блюду особую нотку, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для рагу
400 г баклажанов
1 сладкий перец
1 корень петрушки
2 помидора
2 моркови
1 луковица
200 г грибов
200 г брюссельской капусты
100 г консервированной фасоли
2 ст. ложки растительного масла
0,5 пучка зелени петрушки и укропа
соль, перец по вкусу
вареная морковь для украшения
Пошаговое приготовление
Как прежде, овощи необходимо промыть, а морковь очистить. Баклажаны и морковь нарезать маленькими кубиками. У сладкого перца вытащить семена и нарезать мякоть соломкой.
Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать. Лук очистить и нарезать. Брюссельскую капусту отварить в кипящей воде в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
Грибы промыть, нарезать на части (маленькие оставьте целыми) и обжарить вместе с луком и петрушкой в разогретом растительном масле на протяжении 5 минут.
К добавленной моркови, сладкому перцу и баклажанам посолить и жарить еще 10 минут. Затем ввести грибы и жарить еще около 10 минут, активно помешивая.
Затем влить к овощам нарезанные помидоры, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.
Добавить капусту, фасоль вместе с двумя столовыми ложками жидкости из банки, нарезанную зелень (приберегите немного укропа для украшения), и тушите еще около 5 минут. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, украсив зеленью и морковью.
Ароматное рагу с грибами будет находкой для гурманов. Вот несколько других идей для вкусных блюд:
Картофель с грибами и плавленым сыром для сытного ужина
Свинина с тыквой и грибами: сочетание вкусов, которое нельзя пропустить
Тыквенная запеканка с грибами — кулинарная находка
Рис с грибами в глиняных горшочках: идеальный вариант для постного ужина
