Когда хочется насладиться восхитительным вкусом рыбы, скумбрия, приготовленная по испанскому рецепту, станет отличным выбором. Это блюдо, безусловно, не оставит никого равнодушным. Нежная, сочная рыба тает во рту, а особый маринад придает ей уникальный аромат.
Ингредиенты для маринада
Для приготовления трех крупных скумбрий понадобятся:
- Корень имбиря (кусочек)
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1/3 чайной ложки смеси молотых перцев
- 1 чайная ложка сладкой горчицы
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка кетчупа или томатного соуса
- Щепотка розмарина
- Щепотка сушеного чеснока
- 0.5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
Этапы приготовления
Сначала скумбрию необходимо разделить на филе, сохранив шкуру и убрав все косточки. Филе слегка отбить с внутренней стороны тупой стороной ножа и переложить в миску.
В отдельной ёмкости смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, томатный соус и специи. Как следует перемешав, опустить филе скумбрии в маринад и оставить на 30-35 минут, накрыв пленкой.
Промаринованные филе можно свернуть в рулеты и нанизать на шампуры. Готовить на углях, контролируя время, чтобы не пережарить рыбу: обычно процесс занимает около 7-8 минут, по 4 минуты с каждой стороны.
Также можно запечь скумбрию в духовке, предварительно обернув рулеты фольгой. Это поможет сохранить аромат специй и улучшит вкус готового блюда.
Приятного аппетита!
