Недавнее исследование ученых из Южной Кореи, о котором сообщил британский стоматолог Шив Пабари, проливает свет на цвет зубной эмали в зависимости от типа потребляемого кофе. Согласно этим данным, кофе из зерен арабики более интенсивно окрашивает зубы по сравнению с робустой.
Сравнение двух сортов кофе
В ходе исследования ученые проанализировали состояние зубов у людей, увлеченных арабикой, и тех, кто предпочитает робусту. Эти два сорта кофе, относящиеся к разным видам растения, семейства мареновых, проявляют заметные различия в своем влиянии на зубную эмаль.
Арабика произрастает на высоте от 600 до 2000 метров, предпочитая горные плантации, тогда как робуста растет на равнинах и проявляет устойчивость к жаре и засухе. Вкусовые характеристики также кардинально отличаются: арабика славится своим насыщенным и слегка кисловатым вкусом, в то время как робуста обладает более горьким и терпким привкусом.
Причины различий в окрашивании
Доктор Пабари подтвердил, что у тех, кто употребляет робусту, зубы выглядят заметно белее. Исследователи предполагают, что причина кроется в различии кислотности этих двух сортов. Арабика, обладая более высокой кислотностью, размягчает эмаль зубов, что делает ее более восприимчивой к окрашиванию пигментами, содержащимися в различных напитках. В результате это приводит к потемнению эмали у любителей арабики.
