Мясо «по-барски» — это гастрономическое открытие, которое понравится всем членам семьи. Это блюдо не только радует вкусом, но и вызывает желание попросить добавку, поэтому рекомендуется готовить его в большом количестве. Секрет успеха кроется в особом соусе, который придаёт мясу невероятную сочность и мягкость.
Ингредиенты для шедевра
- Филе мяса (свиное, куриное или индейка) — 500 г
- Соль — 0.5 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Майонез или сметана — 3 ст.л.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 50 г
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки мяса. Если выбрано свинина, её необходимо нарезать на порционные кусочки и аккуратно отбить с обеих сторон. При отсутствии молотка можно использовать тыльную сторону ножа. Посолить и поперчить мясо по вкусу: рекомендуется использовать половину чайной ложки соли на 500 грамм филе.
Далее на горячей сковороде с растительным маслом обжарить мясо с обеих сторон в течение 30 секунд на сильном огне, чтобы запечатать соки. Затем внимательно разместить кусочки мяса на смазанном маслом противне.
Теперь очередь соуса. Измельчите маринованный огурец, и в отдельной миске соедините его с майонезом или сметаной (по желанию, можно использовать их в равных пропорциях). Добавьте рубленую зелень, грецкие орехи и чеснок, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Соус равномерно распределите по мясу и, по желанию, посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в разогретую до 220 градусов духовку и готовьте 20–30 минут, в зависимости от размера кусочков мяса.
В то время как мясо запекается, можно подготовить гарнир. Например, жареный картофель — отличное дополнение, как разнообразие к обычным овощным салатам.
