Ингредиенты
Данная порция рассчитана на 2 человека
- Варено-копченая свиная грудинка — 50 г
- Сыр пекорино — 10 г
- Сыр пармезан — 20 г
- Яичные желтки — 4 штуки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Паста пенне — 140 г
Приготовление соуса
1. Соберите все необходимые ингредиенты для вашего кулинарного шедевра.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте пасту и варите на одну минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. Нарежьте грудинку небольшими брусочками и поместите в сотейник. Установите на медленный огонь, чтобы жир растопился. Когда грудинка станет золотистой, добавьте черный перец по вкусу.
4. Натрите пекорино и половину пармезана на мелкой терке. Смешайте натертые сыры с яичными желтками до получения однородной пасты.
5. Когда паста готова, аккуратно переложите её в сотейник к грудинке, перемешайте и оставьте на небольшом огне.
6. Постепенно введите около 100 мл воды от варки пасты в яично-сырную смесь, тщательно перемешивая.
7. Добавьте эту смесь в сотейник и на минимальном огне перемешивайте в течение одной минуты. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного воды от пасты.
8. Подавайте карбонару немедленно, посыпав сверху оставшимся тертым пармезаном, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
