Пирожные "Муравейник", это сладкое лакомство, знакомое многим с детства, продолжает радовать семьи своим уникальным вкусом. Способ приготовления предельно прост, а результат не оставит равнодушным никого!
Основы приготовления
Для начала, подготовьте тесто. Смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте холодное нарезанное кусочками масло. Эту массу нужно перетереть в крошку — это можно сделать как руками, так и в планетарном миксере с насадкой "весло".
Теперь в крошку добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. Далее введите сметану и соедините все ингредиенты, собирая тесто в комок. Уберите его в пакет и поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
После охладильного этапа, натрите тесто на крупной терке или пропустите через мясорубку, равномерно распределяя по противню. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до появления румяной корочки.
Крем и сборка
Пока печенье остывает, можно приступить к крему. Взбейте мягкое масло до белого пышного состояния, постепенно добавляя сгущёнку и тщательно перемешивая до однородной консистенции. Для улучшения вкуса, по желанию, добавьте столовую ложку коньяка.
Объедините печенье с рублеными грецкими орехами (по желанию) и добавьте крем. Тщательно перемешайте, формируя пирожные в специальных конусообразных стопках: застелите внутрь пакет, заполните смесью и хорошо утрамбуйте. Переверните на блюдо, уберите стопку и пакет. По итогу получится 12 пирожных, которые следует убрать в холодильник на 2 часа.
Завершение и сервировка
Для украшения потребуется растопить 30 г шоколада и с помощью кондитерского мешка (или простого пакета) нанести на пирожные красивый шоколадный рисунок. Эти десерты получаются хрустящими, но не сухими, и могут быть приготовлены заранее — вкус только улучшается! Если хотите, можете сформировать торт, выложив массу в заранее подготовленную миску с пленкой и утрамбовав.
Рецепт: Пирожные 'Муравейник' (12 шт)
Тесто:
- 225 г муки
- 50 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
- щепотка соли
- 100 г холодного сливочного масла
- 75 г сметаны
- 1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1/2 банки варёной сгущёнки
+ 50 г грецких орехов (по желанию)
