На кухне простор для экспериментов: сегодня особое внимание уделяется открытому пирогу во французском стиле, начинка которого включает красную рыбу, брокколи и шпинат. Созданный зимой из замороженных продуктов, он сейчас ждет свежих ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для зимнего обеда, сообщает канал.
Приготовление теста и начинки
Для начала требуется приготовить песочное тесто, которое нужно оставить на время в холодильнике. А пока оно «отдыхает», можно заняться начинкой.
- Рыбу необходимо очистить, отделить филе от кожи и нарезать на кусочки.
- Брокколи, будь то свежие или замороженные, рекомендуется бланшировать в кипящей подсоленной воде на несколько минут, после чего откинуть на сито для стока воды.
- Если используется замороженный шпинат, его следует отжать от жидкости; свежий шпинат достаточно на минуточку бросить в кипяток перед отжимом.
Затем можно приступить к приготовлению заливки: мелко нарезать шпинат, смешать его с яйцами, сливками, тертым сыром, солью и черным перцем. Все это тщательно перемешивается до однородной массы.
Сборка пирога
Форму для выпечки следует смазать маслом и выложить в нее подготовленное тесто, равномерно распределяя его по дну. Поверх теста укладывается рыба и соцветия брокколи, после чего все заливается яично-сырной смесью.
Пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на выпекание до готовности. Есть альтернативный способ: можно сначала запечь тесто отдельно, а потом добавить начинку и продолжить выпекание.
Идеальный вариант для собирания друзей
Такой открытый пирог – отличная возможность проявить кулинарную фантазию, используя разнообразные продукты. Существуют и другие варианты, при которых часто используются слоеные теста. Это делает процесс еще проще и интереснее.
Пирог прекрасно подойдет для дружеских встреч или семейных ужинов. Опытные кулинары оценят возможность использовать остатки продуктов и проявить креативность.
Итак, за дело! Приятного аппетита!
