Семена чиа — это настоящий кладезь полезных веществ. Они содержат множество витаминов, минералов и жиров, а также способны увеличиваться в объёме до 12 раз. Всего две столовые ложки (30 граммов) семян обеспечивают организму 145 калорий, 5 граммов жиров (из них 7,5 граммов — растительные жиры Омега-3) и 12 граммов углеводов, из которых 11 граммов составляют клетчатку.
Ингредиенты для салата
- Перепёлки — 3 шт. (можно заменить филе другой птицы — примерно 300 г);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Корень имбиря — 75 г;
- Микс салатных листьев — 100 г;
- Семена чиа — 3 ст. ложки;
- Соль, бальзамический соус и специи — по вкусу.
Подготовка блюда
Перепёлок с чесноком и имбирём запекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. По завершении приготовления, отделите мясо от костей.
В это время салатные листья следует промыть и осушить. Семена чиа смешивают с соком, оставшимся от запекания перепёлок. Если сока недостаточно, его можно разбавить небольшим количеством воды. Через некоторое время семена увеличатся в размере и приобретут желеобразную консистенцию.
В глубокой чаше соедините листья салата, мясо перепёлок и полейте смесью семян. Все тщательно перемешайте.
На 100 граммов такого салата содержится: 131 калория, 14,6 граммов белков, 4,8 грамма жиров и 7,6 грамма углеводов (из них 2,5 грамма клетчатки и 5,1 грамма усваиваемых углеводов).
