Утка в глазури из граната и рома - рецепт

Утка в глазури из граната и рома - рецепт

Утка в глазури из граната и рома — это не просто способ накормить семью, а настоящее гастрономическое искусство. Этот изысканный рецепт обязательно впечатлит ваших гостей на любом празднике, сообщает Big Taste.

Необходимые ингредиенты

  • Утка весом 2-2,5 кг
  • 3 веточки розмарина
  • 1,5 крупных апельсина
  • 200 мл рома
  • 300-400 мл свежевыжатого гранатового сока
  • 60 мл гранатового соуса
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. крупной морской соли
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца

Шаги приготовления

  • Разогреть духовку до 220 °C. Удалить потроха из утки.
  • Аккуратно подрезать лишнюю кожу на шее и кончиках крыльев, обернуть их фольгой. Связать ножки утки кухонным шпагатом и сделать небольшие надрезы на коже.
  • Измельчить листья розмарина и натереть цедру одного апельсина. Смешать в ступке с солью и перцем.
  • Натираем утку ароматической смесью. Помещаем в жаропрочную форму, выжимаем сок из одного апельсина и заливаем его в форму вместе с гранатовым соком и ромом, оставляя 5-6 мм жидкости на дне.
  • Добавить в форму оставшиеся веточки розмарина. Запекать утку в духовке в течение 2 часов и 15 минут, поливая соком каждые 15 минут.
  • Как только утка будет готова, переложить её на тарелку, а оставшуюся жидкость из формы перелить в сотейник.
  • В сотейник добавить сок из половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. Довести до кипения и варить до загустения глазури, примерно 10-15 минут.
  • Вернуть утку в форму, обмазать глазурью и поставить в духовку на дополнительное время – 15 минут. Затем накрыть фольгой и настоять 5-10 минут перед подачей.
  • Приятного аппетита!

    Источник: Big Taste

    Лента новостей