Лосось, запечённый под барбекю, представляет собой поистине кулинарное волшебство. Это блюдо не только удивительно нежное и сочное, но и усыпано сладкой карамельной глазурью, приготовленной всего из двух ингредиентов: лосося и соуса барбекю, с добавлением щепотки масла, соли и перца. Данный рецепт порадует любителей быстрых приготовлений — всего 15 минут, а благодаря грилю он готовится даже быстрее, чем традиционная запеканка!
Секреты идеального лосося
Секрет приготовления лосося в духовке заключается в уникальной технике смазывания, адаптированной специально для данного рецепта. По сравнению с курицей, лосось не только полезнее, но и генерирует меньше грязи. Разве можно не оценить быстрое время приготовления этого блюда?
Ингредиенты
- 450 г лосося (по желанию нарезанного на порции)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1/3 стакана соуса барбекю (по желанию добавьте больше)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима или любого другого масла
Инструкции по приготовлению
- Разогрейте духовку с верхней решёткой, расположив её ближе к грилю. Нагрейте гриль. Смажьте оливковым маслом противень, на который будет выкладываться лосось.
- Поместите лосось на противень кожей вверх и приправьте половиной чайной ложки соли и чёрного перца. Переверните его, посыпьте оставшимися специями.
- Смажьте верх лосося соусом барбекю и запекайте на верхней полке в течение 3 минут. После этого добавьте ещё немного соуса и продолжайте запекать, повторяя процесс через каждые 3-4 минуты. Всего cooking time займёт около 10 минут. Готовность можно проверить, поддев лосось вилкой или измерив внутреннюю температуру — она должна составлять 63 °C.
При подаче можно дополнительно украсить блюдо соусом барбекю для более насыщенного вкуса.
Можно ли использовать фольгу?
Использование фольги вполне допустимо, однако стоит учитывать, что её сложнее очищать от остатков пищи. Сковорода в этом плане выгоднее — остатки легче соскребать. Тем не менее, если вы предпочитаете использовать фольгу, дайте рыбе немного остыть перед тем, как подавать. Избегайте применения пергаментной бумаги, так как она не предназначена для гриля.
