Желающим погрузиться в уютный мир еврейской кухни стоит познакомиться с варнишкесом — удивительным блюдом, которое может завоевать сердца многих!
Когда-то варнишкес родился как подобие украинских вареников, однако вместо привычной начинки главной стала гречка. Со временем люди поняли, что легче сварить гречневую кашу отдельно и сразу же сделать лапшичку, а потом объединить их с обжаренным луком, ароматными специями и дарами природы.
Когда еврейские иммигранты прибыли в США, они принесли с собой свой любимый рецепт, который быстро стал одним из основных блюд в семьях. Он оказался не только сытным, но и доступным, благодаря чему попал в кулинарные книги. Ранее хозяйки усердно раскатывали тесто и формировали забавные бантики, но с ускорением ритма жизни чаще используется готовая паста, что экономит силы и время.
Сегодня варнишкес готовят с использованием гречневой крупы и маленьких макарон-бабочек. Блюдо подается с щедрой порцией ароматного куриного жира или растительного масла, украшается карамелизированным луком, грибами и даже хрустящим беконом. Это угощение стало любимицей на праздничных столах, особенно во время шаббата, хануки или пурима.
Ингредиенты для варнишкеса
- Гречневая крупа — полстакана
- Макароны бантики — 150 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Свежие шампиньоны — 250 г
- Подсолнечное масло — около 30 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление варнишкеса
Приготовление занимает всего 20 минут, что идеально для домашнего угощения в кругу близких.
Польза варнишкеса
Калорийность на 100 г продукта: 146.36 ккал, 4.35 г белков, 4.41 г жиров, 21.54 г углеводов. Варнишкес является отличным источником витаминов группы B, меди и селена, поддерживающих иммунитет и работу щитовидной железы.
Однако стоит помнить, что людям с непереносимостью глютена стоит использовать специальные виды пасты без пшеницы, сообщает канал.
