Майонез стал неотъемлемой частью нашего стола, его добавляют в разные блюда, он придаёт вкуса и кремовой текстуры. Но что на самом деле скрывается в банках с магазинным соусом? Безопасно ли его употребление по сравнению с домашним? На эти вопросы стоит ответить, чтобы разобраться в мире майонезов без лишних предубеждений.
Какой майонез выбрать: домашний или магазинный?
Многие согласятся, что домашний майонез однозначно лучше, если говорить о контроле над составом и качеством. Вот несколько причин, почему стоит обратить внимание на него:
- Контроль ингредиентов: Создавая майонез дома, вы точно знаете, что в него входит — никаких искусственных добавок, только базовые натуральные продукты.
- Качество: Выбор свежих ингредиентов — от масла до яиц — в таком случае всегда за вами.
- Отсутствие консервантов: Домашний соус не содержит искусственных стабилизаторов, его срок годности, конечно, короче, но зато он безопаснее.
Как избежать страха перед сырыми яйцами?
Многим хозяюшкам страшно использовать сырые яйца, но существует способ минимизировать риски:
Классический рецепт густого майонеза
Следуя простым шагам, можно создать вкусный и густой соус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 150 мл растительного масла (без запаха)
- ч. л. соли
- ч. л. сахара
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. В узкую емкость аккуратно разбить яйцо.
2. Добавить горчицу, соль и сахар.
3. Опустить блендер так, чтобы он полностью накрыл желток и взбивать около 20 секунд.
4. Постепенно вливать масло и продолжать взбивание, пока масса не загустеет.
5. В конце добавить лимонный сок и ещё раз хорошо взбить.
Ваш домашний майонез готов, и его вкус можно настроить на свой вкус!
